Na smak i aromat kawy wpływa bardzo wiele czynników. Odmiana i wysokość jej uprawy, sposób obróbki, przechowywania i oczywiście zaparzania. Każdy etap jest istotny i ma wpływ na ostateczny efekt. Dlatego Douwe Egberts kontroluje cały proces, który prowadzi do przygotowania idealnej kawy.

Praca naszych ekspertów zaczyna się już na plantacjach, skąd pobierają oni próbki kawy. Najpierw oceniają wygląd ziaren, następnie palą je, mielą, zaparzają i degustują. Dzięki temu mogą ocenić jakość danej partii i znaleźć ziarna, które pozwolą skomponować mieszankę o określonych właściwościach. Po zmieszaniu wybranych ziaren następuje proces ich palenia, który jest bardzo ważny, gdyż wpływa na ostateczny smak i aromat kawy. Podczas palenia, co godzinę (!), z pieców pobierane są próbki, które sprawdza się pod kątem spójności barwy, wilgotności i smaku. Następnie przygotowywana jest kawa mielona. Mając na uwadze, że różne metody parzenia kawy wymagają różnej jej grubości, prowadzony jest stały nadzór nad przygotowującymi ją młynami.

Nasze wieloletnie doświadczenie nauczyło nas jeszcze jednej rzeczy. Przy tworzeniu kompozycji kawowych mieszanek, istotna jest nie tylko jakość ziaren i sposób ich obróbki, ale także wiedza na temat upodobań konsumentów. W zależności od kraju (a nawet regionu) konsumenci cenią sobie inne smaki i mają inne zwyczaje picia kawy. Dlatego, aby trafić w ich gusta, przeprowadzamy badania i nieustannie aktualizujemy swoje receptury. Dzięki temu możemy dopasowywać mieszanki do indywidualnych oczekiwań i wysokich wymagań konsumentów.