Wywodzi się z Włoch, a swą nazwę zawdzięcza barwie habitów mnichów kapucynów (cappuccini). Idealnie przygotowane cappuccino podaje się ze spienionym mlekiem, czasem z bitą śmietaną i szczyptą sypkiej czekolady lub kakao. Klasyczne włoskie cappuccino składa się z 25 ml espresso, do którego wlewa się spienione mleko, o objętości 125 ml. Przed spienianiem mleko powinno mieć 100 ml objętości.
Według Włochów idealna pianka na cappuccino powinna mieć 1 do 2 cm grubości i kremową konsystencję. Tak przygotowana kawę podaje się w uprzednio podgrzanej filiżance, z grubej porcelany - najlepiej białej.
Składniki: 300 ml mleka, 30 ml wody, 2 łyżeczki mielonej kawy Douwe Egberts Black
W pierwszej kolejności należy przygotować espesso z kawy Douwe Egberts Black, które można posłodzić wedle uznania. Następnie na niewielkim ogniu zagrzać mleko najlepiej do temperatury około 60 stopni i zanim wystygnie zmiksować je specjalnym mikserem do ubijania mleka lub spieniaczem do mleka. Piana powinna wytworzyć się z mleka już po kilku minutach. Tak przygotowane składniki należy przelać do filiżanek w proporcjach 1/3 kawy, 1/3 mleka i 1/3 pianki z mleka.
